Tisane verveine : son goût, ses associations et nos recettes

Ouvrez une boîte de verveine odorante : le parfum monte avant même la première cuillère, un citron rond qui rappelle le zeste confit. Dans la boîte, on ne trouve que des feuilles d'Aloysia citrodora, récoltées de juin à septembre puis séchées.

Dans la tasse, ce citron garde sa rondeur. L'infusion est fraîche et douce à la fois, plus proche d'un fruit confit que d'un citron pressé. C'est aussi la plante la plus facile de notre catalogue : elle apporte sa fraîcheur citronnée à presque tout ce qu'on lui associe, et elle entre dans neuf de nos vingt-huit recettes. Si vous ne deviez prendre qu'une plante pour commencer, nous vous conseillerions celle-là.

Avec quoi associer la verveine dans une tisane ?

La verveine s'associe le mieux à cinq plantes : la mélisse, la menthe, le tilleul, la camomille et la citronnelle. Chacune l'emmène dans une direction différente, et la verveine garde son citron dans tous ces mélanges.

Verveine et mélisse

Avec la mélisse, la verveine trouve une autre plante citronnée, et les deux se complètent. La verveine donne le zeste, la mélisse une douceur plus tendre et plus végétale. À parts égales, elles mènent ensemble le mélange. La mélisse contribue à une relaxation optimale : c'est elle qu'on ajoute quand la tasse se boit en fin de journée.

Verveine et menthe

La menthe apporte la fraîcheur. Elle se dose plus court que la verveine, une part pour deux : on la sent en fin de gorgée, et le citron reste devant. C'est l'association à tenter en premier.

Verveine et tilleul

Le tilleul tire la verveine vers le miel. Ses fleurs donnent une tasse florale et douce, que le citron de la verveine vient éclairer. Les deux peuvent mener ensemble, à 2 parts chacun, avec une part de mélisse pour faire le lien.

Verveine et camomille

La camomille ajoute le floral. Ses capitules apportent une note de fleur et de miel léger, que la verveine relève. Deux parts de chacune donnent une tasse florale et citronnée, qu'une part de fenouil arrondit volontiers le soir.

Verveine et citronnelle

La citronnelle en donne une version plus vive. Cette graminée a un citron plus direct : avec la verveine, elle accentue le côté zesté de la tasse. Dosez-la en pointe, une part pour deux de verveine, pour que la verveine garde la tête du mélange.

Verveine fraîche ou séchée : laquelle choisir ?

Pour la tisane de tous les jours, choisissez la verveine séchée : elle se garde et elle se dose. Une cuillère à café bombée par tasse donne la même intensité d'une tasse à l'autre, en toute saison, alors que la feuille fraîche se cueille pendant les mois de récolte, de juin à septembre.

Le séchage change aussi le parfum. Fraîche, la feuille sent la plante qu'on frôle au jardin ; séchée, elle prend cette rondeur de citron confit qu'on retrouve à l'ouverture de la boîte.

Gardez la boîte bien fermée, à l'abri de la lumière et de la chaleur. Avant d'infuser, froissez une feuille entre deux doigts : le citron doit monter aussitôt.

Combien de temps faire infuser la verveine ?

Faites infuser la verveine 5 à 7 minutes, dans une eau à 90 °C, avec une cuillère à café bombée de feuilles par tasse. Cinq minutes donnent une tasse légère, sept minutes un citron plus présent.

Au-delà de sept minutes, la verveine se charge sans gagner en goût. Nous vous conseillons donc de filtrer à sept minutes au plus tard, et de jouer sur la dose plutôt que sur le temps si vous voulez une tasse plus marquée.

Sans bouilloire réglable, laissez l'eau reposer quelques minutes après l'ébullition. Couvrez la tasse pendant les 5 à 7 minutes d'infusion : le parfum reste dedans.

Peut-on boire de la verveine le soir ?

Oui : la verveine ne contient pas de caféine, elle a donc sa place après le dîner, et la verveine aide à trouver un meilleur sommeil. Préparez votre tasse environ une heure avant le coucher, le temps de la boire tranquillement.

Le soir, on la marie volontiers à la camomille ou au tilleul, qui rendent la tasse plus florale. Pour choisir les autres plantes de fin de journée, lisez notre article sur la tisane pour dormir et les plantes à associer.

Quelle recette de tisane à la verveine préparer ?

Commencez par L'Originale POPmix si vous découvrez la verveine, puis passez aux trois autres recettes ci-dessous. Dans les quatre, la verveine compte pour 2 parts et partage la tête du mélange avec une autre plante : c'est cette seconde plante qui donne son caractère à la tasse.

L'Originale POPmix : verveine, mélisse et menthe

L'Originale POPmix associe 2 parts de verveine odorante, 2 parts de mélisse et 1 part de menthe. Les deux plantes citronnées font la tasse, la menthe la rafraîchit en fin de gorgée. Elle se boit chaude ou glacée.

La Pause : verveine et tilleul

La Pause réunit 2 parts de tilleul, 2 parts de verveine odorante et 1 part de mélisse. Le tilleul donne la fleur et le miel, la verveine y ajoute son citron ; la part de mélisse fait le lien entre les deux.

Soirée légère : verveine et camomille

Soirée légère assemble 2 parts de verveine odorante, 2 parts de camomille, 1 part de fenouil et 1 part de menthe. La tasse passe du citron au floral, puis le fenouil apporte sa rondeur anisée et la menthe une pointe fraîche. C'est la recette à préparer après le dîner.

Clarté mentale : verveine et tulsi

Clarté mentale marie 2 parts de verveine odorante, 2 parts de tulsi et 1 part de menthe. Le tulsi apporte une note poivrée, proche du clou de girofle, que le citron de la verveine éclaire. C'est la plus relevée des quatre, à choisir si vous aimez les tasses épicées.

Chaque recette se prépare une fois dans le bocal, avec la même mesure pour toutes les parts : une cuillère, un verre ou une petite mesure. Retournez doucement le bocal avant chaque tasse pour répartir les morceaux les plus fins. Pour adapter les quantités à la taille de votre bocal, suivez notre guide pour composer et doser sa tisane maison.